养分学家将蔬菜分为绿、黄、白三种方法。
西红柿、胡萝卜等为黄色蔬菜，含有抗酸性维生素。
斟酌者以为，淌若多给与β一胡萝卜素就不易患萎缩性胃炎。
从血液中含有的抗酸维生素量与菱缩性胃炎的关联来看，β一胡萝卜素含量最多的一组东谈主患胃炎的可能性仅仅含量最少的一组的40%。
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